О качестве и безопасности пищевых продуктов на территории Красноярского края в период с 22 июля по 28 августа
В период с 22 августа по 28 августа 2013 года проведены лабораторные испытания 178 проб продовольственного сырья и пищевых продуктов.
По результатам лабораторных испытаний 9 проб не соответствовали требованиям нормативной документации (табл.1).
Таблица 1
Характеристика продовольственного сырья и пищевых продуктов
Исследования |
Исследовано проб пищевых продуктов |
Из них не отвечают требованиям нормативной документации |
Удельный вес пищевых продуктов, не отвечающих требованиям (%) |
Микробиологические |
90 |
4 |
4,4 |
Санитарно-химические |
65 |
1 |
1,5 |
Физико-химические и органолептические |
32 |
4 |
1,25 |
Паразитологические |
24 |
0 |
0 |
Радиологические |
0 |
0 |
0 |
По микробиологическим показателям не соответствовали гигиеническим нормативам:
– 1 проба кулинарной продукции, отобранная в детском учреждении;
– 1 проба молочной продукции, отобранная в организации торговли в
г. Канске;
– 2 пробы птицы, отобранных в торговой сети в г. Канске и г. Лесосибирске
По физико-химическим показателям:
– 3 пробы кулинарной продукции отобранных на пищеблоке лечебного учреждения в Курагинском районе и в детских учреждениях в г. Красноярске и в Ермаковском районе в части отклонения фактической калорийности, а также в несоответствии расчетным показателям по энергетической ценности и содержанию углеводов;
– 1 проба птицы не соответствовала требованиям ГОСТ по содержанию влаги, отобранная в организации торговли в Нижнеингашском районе.
По санитарно-химическим показателям:
– 1 проба мясо и мясных продуктов, отобранная в организации торговли в Нижнеингашском районе по содержанию нитрита натрия;
По всем фактам возбуждены административные производства, выданы предписания об устранении правонарушений.
За текущий период изъято из оборота 50 партий пищевой продукции и продовольственного сырья общим объемом 86,46 кг в организациях торговли, и на пищеблоках общественного питания.
Наибольшее количество партий пищевых продуктов изъяты из оборота по причине отсутствия маркировки или нарушения требований к представлению информации для потребителей.