16+
Горячая линия Горячая линия
8 (391) 226-89-50,

пн-чт 10-12 и 13-17,
пт 10-12 и 13-16

Доступ для сотрудников


Постановление №2 от 28.06.2008


О запрещении реализации холодных закусок из свежих овощей без термической обработки

12 Декабря 2008

Я, Главный государственный санитарный врач по Красноярскому краю С.В. Куркатов, проанализировав эпидемиологическую ситуацию по заболеваемости иерсиниозной инфекцией в Красноярском крае в 2008 году, установил:

на фоне спорадической заболеваемости иерсиниозной инфекцией в детских организованных коллективах в течение 6 месяцев 2008 года на территории Красноярского края, осложнение эпидемиологической обстановки в крае с 20.06.2008 г., выразившееся в регистрации 3 массовых очагов иерсиниозной инфекции в детских образовательных учреждениях. Вспышки носят пищевой характер, фактором передачи инфекции явились не подвергшиеся термической обработке блюда из свежих овощей.

С целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждения возникновения и распространения иерсиниозной инфекции в детских организованных коллективах Красноярского края и руководствуясь статьей 51 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

ПОСТАНОВЛЯЮ:

1. Руководителям детских образовательных учреждений, детских оздоровительных учреждений, учреждений санаторного типа, учреждений здравоохранения, организаций общественного питания населения:

1.1.Запретить приготовление готовых блюд из овощной продукции без термической обработки. Срок: до особого распоряжения.

1.2. Обеспечить контроль за качеством поставляемой плодово-овощной продукции в учреждения, организации.

1.3. Не допускать прием плодово-овощной продукции без документов, удостоверяющих их качество и безопасность.

1.4. Обеспечить содержание складских и производственных помещений учреждений, организаций в соответствии с установленными требованиями санитарного законодательства.

1.5. Обеспечить строгое соблюдение технологических процессов при приготовлении готовых блюд из свежих овощей.

2. Контроль за выполнением настоящего постановления оставляю за собой.
 

 
Главный государственный 
санитарный врач по Красноярскому краю                                                   С.В. Куркатов

181



Версия для печати Версия для печати Версия для MS Word Версия для MS Word