За антисанитарные условия в хлебопекарне пгт Нижний Ингаш предприниматель заплатит штраф 30 тысяч рублей

Управлением Роспотребнадзора при проверке хлебопекарни выявлены множественные нарушения технических регламентов при изготовлении хлеба и хлебобулочных изделий:

- планировка производственных помещений не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции,

- нарушается последовательность технологических операций при изготовлении хлеба: хранение и растаривание муки производится непосредственно в производственном цехе, мука в производство поступает не просеянной,

- отсутствует подводка холодной и горячей воды с установкой смесителей к точкам водозабора для нужд технологии в производственном цехе (воду наливают ведром из кранов расположенных в проходном помещении, здесь же набирают воду для мытья полов), отсутствуют моечные ванны для мытья внутрицехового инвентаря,   

- не обеспечено соблюдение работниками правил личной гигиены (отсутствует мыло, полотенца, дезинфицирующие растворы), на кране у раковины для мытья рук в туалете конструкция смесителя не исключает повторное загрязнение рук после мытья,

- в моечном отделении не оборудован стеллаж для просушивания хлебных лотков – просушивают на батареях и на полу,

- в складе хранения основного сырья (мука) стены выполнены не окрашенным ДВП, что не позволяет проводить их влажную уборку и дезинфекцию,

- разделочные столы для формовки теста и разделки теста для булочных изделий с нарушенной целостностью и деформацией покрытия столешницы,

- работниками не пройдены периодические медицинские осмотры.

За выявленные нарушения ИП Чиж С.В. назначен штраф в размере 30000 рублей.

Фотографии с нарушениями можно посмотреть в нашем телеграм-канале.