В Дзержинском районе предприятие по производству хлеба и хлебобулочных изделий нарушает требования технических регламентов

Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в г. Канске была проведена внеплановая выездная проверка в отношении ООО «Дружба», осуществляющего деятельность по производству хлеба и хлебобулочных изделий (Дзержинский район, с. Дзержинское, Студенческая,34).

В ходе проверки выявлены следующие нарушения:

- планировка производственных помещений не исключает встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции;

- отсутствует холодильное оборудование для хранения дрожжей и маргарина (допускается хранение при комнатной температуре);

                - не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения основного и вспомогательного сырья, а также готовой продукции, (термометры и психрометры отсутствуют, холодильники для хранения скоропортящейся продукции не оборудованы термометрами), не представлена документация, свидетельствующая о проведении данного контроля;

                - в производственных помещениях моечные ванны подсоединены к канализационной сети без воздушных разрывов (не оборудован сливной трап);

                - в производственном цехе отсутствует раковина для мытья рук персонала с подводкой холодной и горячей воды, не оборудованы моечные ванны для мытья внутрицехового инвентаря;

- отсутствует контроль за прохождением обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров работниками предприятия;

- при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности продукции, изготовителем не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.

За выявленные нарушения виновное должностное лицо привлечено к административной ответственности по ч. 2 ст.14.43 в виде штрафа на сумму 30 тысяч рублей.

Выдано предписание должностного лица об устранении выявленных нарушений обязательных требований санитарного законодательства, требований технических регламентов.