В ресторане «Ангара» с. Богучаны нарушаются требования к организации питания населения

Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в Богучанском районе проведена проверка в отношении индивидуального предпринимателя Голуб Л.А., осуществляющего деятельность в организации общественного питания, ресторане «Ангара» (с. Богучаны, ул. Ленина, 46).

В ходе проверки выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения:

- объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды;

- нарушается режим мытья посуды: для ополаскивания столовой посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой, отсутствуют пробки для ванн;

- не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, время разрешения на раздачу, результатов органолептической оценки;

- не проводится производственный контроль в части проведения исследований кулинарных изделий на микробиологические показатели; не проводится  оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий и др.

За выявленные нарушения индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ в виде штрафа в размере 5000 рублей.

Индивидуальному предпринимателю выдано предписание об устранении выявленных нарушений с установленным сроком исполнения.