В с. Разъезжее Ермаковского района приостановлена деятельность цеха по изготовлению пастеризованного питьевого молока

Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в г. Минусинске проведена внеплановая проверка в отношении индивидуального предпринимателя Миллера Ю. В., осуществляющего деятельность по изготовлению пастеризованного питьевого молока (с. Разъезжее Ермаковского района).

В ходе проверки выявлены нарушения требований санитарного законодательства:

- не представлен технический расчет снабжения цеха по производству пастеризованного питьевого молока достаточным количеством воды питьевого качества; не представлены схемы водопроводных и канализационных сетей,  а также протоколы лабораторных исследований воды;

- не представлена технологическая схема расстановки технологического оборудования с учетом поточности технологического процесса  переработки молока;

- отсутствуют инструкции  по применению дезинфицирующих рабочих растворов и моющих средств, используемых для обработки технологического оборудования и рабочего инвентаря с указанием концентраций;

- отсутствуют условия для ручной мойки разборных деталей оборудования – отсутствует моечное помещение, оборудованное трехсекционными  моечными ваннами;

-  не проводится контроль за температурными режимами пастеризации, охлаждения молока и условиями хранения молока (термограммы не представлены); за качеством поступающего сырья (молока), за ходом технологического процесса, за качеством пастеризованного молока (протоколы соответствующих исследований не представлены);

- не представлены личные медицинские книжки работников цеха с отметками о допуске к работе и прохождении гигиенической подготовки и аттестации.

- у входа в производственный цех отсутствуют дезинфицирующие коврики для дезинфекции обуви;

- не обеспечено своевременное проведение текущего ремонта помещений цеха и др.

За выявленные нарушения в отношении индивидуального предпринимателя  возбуждено дело об административном правонарушении по ст. 6.3 КоАП РФ и направлено на рассмотрение в суд.  Решением Ермаковского районного суда индивидуальный предприниматель признан виновным  и назначено наказание в виде административного приостановления деятельности по изготовлению пастеризованного питьевого молока на срок 90 суток.