О проведении надзора за хлебобулочной и кондитерской продукцией на территории Красноярского края

Контроль за качеством и безопасностью хлебобулочной и кондитерской продукции осуществлялся на стадиях её производства, хранения, транспортировки, переработки и реализации.

За 9 месяцев 2016 г. специалистами Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в ходе проведения надзорных действий проверена деятельность 188 объектов, осуществляющих оборот хлебобулочной и кондитерской продукции с отбором проб для проведения лабораторных исследований.

Всего отобрано и исследовано 258 проб хлебобулочной и кондитерской продукции, в том числе 4 пробы импортного производства. По санитарно-гигиеническим показателям (пестициды, микотоксины, мышьяк, свинец, кадмий, ртуть) исследовано 138 проб хлебобулочной и кондитерской продукции, все соответствовали гигиеническим требованиям. По микробиологическим показателям исследовано 93 пробы, из них 2 пробы хлебобулочной и кондитерской продукции не соответствовали требованиям микробиологической безопасности, что составляет 2,2 % от общего количества исследованных проб.  Не соответствовала требованиям биологической безопасности продукция, изготовленная ООО «Стимул» (г. Красноярск), ИП Белянина Т.И. (г. Красноярск). По всем указанным фактам проведены мероприятия, направленные на недопущение оборота продукции, не соответствующей предъявляемым требованиям.

На наличие амбарных вредителей исследовано 23 пробы, все соответствовали требованиям паразитарной безопасности. По показателям идентификации, в т.ч. по органолептическим показателям, исследовано 20 проб, все соответствовали предъявляемым  требованиям.

В ходе надзорных действий забраковано и изъято из реализации 95 партий хлебобулочной и кондитерской продукции объемом 344,63 кг. Основная причина забраковки  – реализация продукции с истекшим сроком годности, без документов о безопасности, без необходимой информации на этикетке, предусмотренной законодательством, без этикетки. Также,  в ходе проверок установлены факты неудовлетворительного санитарно-технического состояния санитарно-бытовых и вспомогательных помещений организаций по обороту хлебобулочной и кондитерской продукции.

За совершение выявленных нарушений в отношении виновных лиц вынесено 68 постановлений о наложении административных взысканий в виде штрафов на общую сумму 891000 рублей, всем выданы предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований.