О качестве и безопасности пищевых продуктов на территории Красноярского края в период с 17 по 23 августа

В период с 17 по 23 августа 2012 г. проведены лабораторные испытания 175 проб продовольственного сырья и пищевых продуктов, из них 10 проб (5,7 %) не соответствовали гигиеническим требованиям (табл.1).

                                                                                                                    Таблица 1

Гигиеническая характеристика продовольственного сырья и пищевых продуктов

Продовольственное сырье и пищевые продукты не соответствующие требованиям нормативной документации выявлены в г. Красноярск и Назарово, Минусинский район.

 По микробиологическим показателям не соответствовали гигиеническим требованиям:

– 3 пробы мясных продуктов, изготовленных в цехе по производству мясных полуфабрикатов индивидуального предпринимателя Лудищева В.Г., г. Красноярск;

– 4 пробы кулинарной продукции (2 пробы в ДЗСОЛ «Ласточка», 1 проба в столовой индивидуального предпринимателя Антюхиной И.В., 1 проба в ДЗСОЛ «Союз», г. Красноярск);

– 1 проба копченой рыбы, отобранная в торговой сети г. Назарово.

По физико-химическим показателям не соответствовали:

 – проба копченой рыбы, отобранная в торговой сети г. Назарово по массовой доли влаги;

  – напиток, изготовленный на пищеблоке загородного стационарного учреждения отдыха и оздоровления детей «Солнечный-2», Минусинский район, урочище «Тесинский бор» по калорийности.

По фактам оборота продукции, не соответствующей требованиям нормативной документации, возбуждены дела об административных правонарушениях, выданы предписания об устранении выявленных нарушений.

За текущий период изъято из оборота 30 партии пищевых продуктов объемом более 91 кг. Наибольшее количество партий забраковано по причине несоблюдения температурных режимов хранения пищевых продуктов. Наибольший объем пищевой продукции забракован по причине реализации с истекшим сроком годности.